Le fructose est un sucre simple naturellement présent dans les aliments tels que les fruits et les légumes, conférant aux fruits leur saveur sucrée. Le fructose cristallin fin est 1,2 fois plus sucrant que le sucre, réduisant ainsi la quantité de sucre nécessaire pour sucrer les aliments. Il offre des avantages uniques, notamment une texture, une saveur et une stabilité améliorées, une sensation en bouche plus agréable et contribue à augmenter le volume des produits de boulangerie. Le fructose est largement utilisé dans les produits hypocaloriques, les eaux et laits aromatisés, les yaourts, les produits de boulangerie, les confiseries, les jus de fruits, et bien plus encore. Son faible indice glycémique le rend largement utilisé comme ingrédient dans l'industrie agroalimentaire. La charge glycémique du fructose est de 19 par gramme, contre 65 par gramme pour le sucre de table. Convient aux végétaliens et aux végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié, casher et halal.
- 2 fois plus sucré que le sucre, faible indice glycémique
- Améliore la texture, le goût, la stabilité et la sensation en bouche des boissons et des aliments
- Améliore la durée de conservation des produits tels que les biscuits mous et les barres nutritionnelles
- Il peut être utilisé comme produit diététique et se mélange bien avec d’autres édulcorants.
- Convient aux végétaliens, sans OGM, sans gluten, non irradié, casher, halal
Mode d'emploi : Pour remplacer le sucre par du fructose dans une pâtisserie, utilisez 84 g de fructose pour 100 g de sucre indiqués dans la recette et poursuivez la recette comme d'habitude (pour les pâtisseries sans levain, réglez le four à 10-15 °C de moins que les instructions). Les pâtisseries resteront moelleuses plus longtemps avec du fructose qu'avec du saccharose. Pour remplacer le sucre, utilisez environ 84 g de fructose pour 100 g de sucre.
Conditions de conservation : À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. À consommer dans les 6 mois après ouverture.
Ingrédients : Fructose
Informations diététiques : Convient aux végétaliens et aux végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié, convient aux végétariens et casher, convient aux végétariens et halal.
Informations nutritionnelles : Basé sur un contenu typique/100g : Énergie : 1663 kj/398 kcal, Matières grasses : 0g, Glucides : 100g, Dont sucres : 100g, Protéines : 0g, Sel : 0g.
Étiquetage selon les réglementations de l'UE et du Royaume-Uni.
