Notre crème de tartre est une poudre alimentaire haut de gamme. Aussi appelée bitrate de potassium, elle peut être utilisée en pâtisserie pour donner du volume et de la stabilité aux meringues et aux soufflés, empêcher la crème fouettée de se déstabiliser et apporter de l'onctuosité aux glaçages. Lors de la préparation des meringues, une petite quantité accélère la formation de mousse et contribue à stabiliser la structure, ce qui crée plus de volume. Elle empêche le sucre de cristalliser et agit comme agent levant pour les pâtisseries. Associée au bicarbonate de soude, elle permet d'obtenir une levure chimique. Une pincée de crème de tartre ajoutée à l'eau lors de la cuisson des légumes leur permettra de conserver leur couleur fraîche. Elle est également couramment utilisée en dehors de la cuisine pour créer de la pâte à modeler pour les enfants. Convient aux végétaliens et aux végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié, casher et halal.
- Augmente le volume et la stabilité des meringues
- Utiliser comme agent levant pour les produits de boulangerie
- Empêche la cristallisation du sucre
- Ajouter aux glaçages pour créer une consistance crémeuse
- Convient aux végétaliens, sans OGM, sans gluten, non irradié, casher et halal
Mode d'emploi : Selon vos besoins. Pour les meringues, ajoutez environ 1 g par blanc d'œuf.
Conditions de conservation : À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. À consommer dans les 6 mois après ouverture.
Ingrédients : Bitartrate de potassium (E336)
Informations diététiques : Convient aux végétaliens et végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié, convient aux produits casher et halal.
Informations nutritionnelles : Basé sur un contenu typique/100g : Énergie : 1348,1kJ/317,2kcal, Matières grasses : 0g, Glucides : 79,3g, Dont sucres : 0g.
Étiquetage selon les réglementations de l'UE et du Royaume-Uni.
