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Silk Gel - Mono e digliceridi degli acidi grassi 25kg - Special Ingredients - 1

Gel de soie - Mono et diglycérides d'acides gras 25 kg

UGS 5056191005015
Special Ingredients
€1.129,85 - €1.129,85
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Gel de soie – Émulsifiant et stabilisant pour glaces, sorbets et préparations culinaires

Silk Gel est un émulsifiant végétal dérivé de matières grasses végétales, conçu pour stabiliser et émulsionner les molécules de graisse et d'eau. Grâce à ses puissantes propriétés émulsifiantes, il améliore la structure et la consistance des glaces, sorbets, sauces et pâtisseries, pour des résultats plus onctueux et crémeux. Il permet également la création de mousses à base d'huile, ce qui en fait un ingrédient polyvalent pour la cuisine moderne et la pâtisserie innovante.

Caractéristiques et avantages :

✅ Permet d'obtenir des glaces et sorbets moelleux et soyeux
✅ Améliore l'émulsion entre les graisses et l'eau, idéal pour les recettes sans œufs
✅ Ajoute de la stabilité et de la structure aux sauces, aux crèmes fouettées et aux produits de boulangerie
✅ Facilite la création de mousses à base d'huile grâce à ses propriétés émulsifiantes
✅ Convient aux végétaliens, sans OGM, sans gluten

Mode d'emploi :

💡 Dosage recommandé : 5 à 10 g par litre de mélange de base
🔹 Peut être ajouté directement aux liquides chauds
🔹 En cas d'utilisation dans une base froide, il est conseillé de le pré-disperser dans une petite quantité d'eau chaude avant de l'ajouter à la préparation

Conditions de stockage :

À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. À consommer dans les 6 mois après ouverture.

Ingrédients:

Mono et Diglycérides d'Acides Gras (E471), Sorbitol, Arôme.

Informations diététiques :

✔️ Convient aux végétaliens, végétariens et ovo-lacto-végétariens
✔️ Sans OGM, sans gluten

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

  • Énergie : 601 kJ / 144 kcal
  • Matières grasses : 0 g
  • Glucides : 36 g
    • dont sucres : 0 g
  • Protéines : 0 g
  • Sel : 0 g

Étiquetage conforme aux réglementations de l'UE et du Royaume-Uni.

Tous les produits de la marque Special Ingredients sont fabriqués au Royaume-Uni par Special Ingredients Ltd dans une usine certifiée BRCGS/GFSI. Code site BRCGS : 10006697 .

  • Qualité constante
  • 100% de satisfaction client
  • Support technique
  • Paiement sécurisé avec cryptage SSL 256 bits

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