Équipement de gastronomie moléculaire

L'ALTRO MASSARI He's often imagined solely immersed in the world of creams, mousses, and the precision of pastry-making. Yet, at 81, Iginio Ma...

Ensemble de 5 cuillères à mesurer en plastique. 5 mesures : Juste une pincée, 1/2 cuillère à café/2,5 ml, 1 cuillère à café/5 ml, 1/2 cuillère à s...

Description Mini de Xavi Donnay Mini est le premier grand livre de pâtisserie contemporaine dédié au petit format, un livre très attendu qu...

Le mini fouet ultime pour l'amour des délices crémeux ! Bienvenue dans un univers d'opulence avec notre Mini Fouet, la baguette magique secrète pou...

Pièce essentielle du kit pour la sphérification et la sphérification inversée Idéal pour récupérer les perles de caviar/bulles de fruits du bain...

  2 tubes de 1 mètre et 2 seringues de 50 ml (qualité alimentaire) Pour vous aider à créer des spaghettis moléculaires en utilisant nos ingrédients

Le Mosa Soda Splash a la capacité de vous permettre de gazéifier vos boissons de manière créative. Ce système de soda maison incroyablement simple ...

Cette mini-balance légère et compacte dispose de deux boutons de fonction faciles à utiliser et propose 4 modes. La balance est livrée avec un couv...

Le livre : Ce livre est né de la nécessité de fournir de précieuses suggestions sur l'utilisation des siphons, souvent utilisés en cuisine uniqueme...

Nouveau chez On Balance, l'Envy impressionnera à coup sûr. La balance dispose d'une grande plate-forme en acier inoxydable, de 4 boutons de fonctio...

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Description À travers Prisma de Frank Haasnoot, la lumière se réfracte en six couleurs (blanc, jaune, rouge, vert, violet et noir) qui sont à...

" La version noire de notre mini fouet à crème très populaire permettra de préparer jusqu'à 0,25 L de crème fouettée fraîche ou d'espumas froids en...

Nos tapis de cuisson en silicone sont parfaits pour étaler la pâte à pâtisserie, pétrir la pâte à pain et travailler avec des aliments particulière...

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Description Radix, latin pour racine, début, origine, point de départ, base, fondation. C'est aussi le chemin qui ancre une plante au sol, p...

Donne 15 glaçons de taille standard faciles à retirer. Idéal pour le whisky et le soda, les cocktails, etc. Produira des cubes uniformes de ...

Meilleur livre de panettone :   A 28ºC, JOSE ROMERO prépare et fermente le levain. A 28ºC, on extrait la première pâte du pétrin. A 28ºC a lieu la ...

Moule souple antiadhésif. Fabriqué à 100 % en silicone de qualité alimentaire. Passe au lave-vaisselle et convient pour une utilisation du four...

Moule souple antiadhésif facile à nettoyer. Fabriqué à 100 % en silicone de qualité alimentaire. Approuvé par la FDA. Approuvé HACCP. Passe au ...

  1 mètre de tube (qualité alimentaire)

Créez des sphères/perles de caviar liquide parfaites à l'aide de notre bouteille de sphérification   Constitué d'un flacon en plastique de qualité ...