Zorbit est une maltodextrine dérivée du tapioca, spécialement conçue pour présenter une très faible masse volumique apparente. C'est un glucide obtenu à partir de molécules de tapioca décomposées. Son faible pouvoir sucrant et son faible apport calorique en font un agent gonflant capable d'absorber les huiles. Il est utilisé dans l'industrie agroalimentaire pour la préparation de boissons, de produits laitiers, de confiseries, de soupes et de nombreux autres produits. Il est principalement utilisé pour augmenter le volume des préparations sèches. De plus, grâce à sa saveur douce, il est excellent comme dispersant pour les ingrédients secs dans les préparations à faible teneur en solides. Zorbit est une poudre très fine, facilement soluble dans les environnements froids comme chauds. Il devient une poudre maniable lorsqu'il est mélangé à de l'huile (2 volumes de Zorbit pour 1 volume d'huile) et se dissout complètement au contact d'un milieu aqueux. Il est excellent pour la préparation de « terres » salées et sucrées. Il peut être utilisé comme substitut du sucre dans les glaces ou les sorbets salés. Convient aux végétaliens et végétariens, sans OGM, sans gluten, adapté aux recettes casher et halal.
- Poudre très fine. Facilement soluble dans l'eau froide ou chaude.
- Devient une poudre manipulable lorsqu'il est mélangé à de l'huile (2 parties de Zorbit pour 1 partie d'huile) et se dissout complètement au contact de tout milieu aqueux.
- Mélanger avec des graisses et des huiles pour faire une poudre
- Créez de la poussière de chocolat pour garnir des desserts ou enrober des truffes
- Réduisez l'huile d'olive en poudre et saupoudrez-la sur les salades
- Convient aux végétaliens, sans OGM, sans gluten, casher et halal
Mode d'emploi : Zorbit est facilement soluble dans les environnements froids ou chauds. Il se transforme en poudre maniable lorsqu'il est mélangé à de l'huile (2 volumes de Zorbit pour 1 volume d'huile) et se dissout complètement au contact d'un milieu aqueux.
Conditions de conservation : À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. À consommer dans les 6 mois après ouverture.
Ingrédients : Dérivés de tapioca
Informations diététiques : Convient aux végétaliens et aux végétariens, sans OGM, sans gluten, convient aux végétariens et casher, convient aux végétariens et halal.
Informations nutritionnelles : Basé sur un contenu typique/100g : Énergie : 17kJ/4kcal, Matières grasses : 0,15g, Dont acides gras saturés : 0,1g, Glucides : 97g, Dont sucres : 0g, Protéines : 0,5g, Sel : 0,2g.
Étiquetage selon les réglementations de l'UE et du Royaume-Uni.
