Notre sirop MoisturLOK® est un liquide visqueux à base de glucides, composé de sirop de riz et de concentré de jus de raisin, au goût légèrement sucré. Il ne contient ni colorants, ni arômes artificiels, ni conservateurs. Utilisé avec des pâtes à pain, il prolonge leur durée de conservation, leur qualité, leur texture, leur goût et leur texture en bouche. Il maintient également un taux d'humidité élevé dans le produit fini. Le sirop MoisturLOK® peut également être utilisé dans des produits de boulangerie tels que les gâteaux et les muffins pour préserver leur moelleux, les barres nutritionnelles et bien d'autres. Il prolonge considérablement la durée de conservation, augmente le rendement des fournées et réduit les pertes à la cuisson. Sa capacité à contrôler l'activité de l'eau est due à sa composition unique en sucre, ce qui contribue à augmenter la teneur en eau sans l'augmenter. Un produit indispensable pour tous les amateurs de pâtisserie. Convient aux végétaliens, aux ovo-lacto-végétariens, sans OGM, sans gluten et non irradié.
- Utiliser pour améliorer la durée de conservation des produits
- Améliore la sensation en bouche et la texture
- Augmente le rendement des lots
- Réduit les pertes à la cuisson
- Végétalien, Ovo-lacto Végétarien, Sans OGM, Sans Gluten, Non Irradié.
Mode d'emploi : Mélanger avec le système lipidique ou dans un liquide. Le dosage est basé sur le poids total de votre recette (poids total de tous vos ingrédients combinés). Consultez les instructions de dosage ci-dessous pour des applications spécifiques. Nous recommandons de commencer par le dosage le plus élevé pour évaluer efficacement l'efficacité du sirop MoisturLOK®. Une fois l'efficacité optimale obtenue, vous pouvez diminuer la quantité de sirop MoisturLOK® jusqu'à ce que les effets commencent à diminuer. Chaque application nécessitera une quantité différente de sirop MoisturLOK® pour optimiser les effets.
| Application |
Dosage sans gluten |
Dosage |
| Bagels |
2% - 4% |
1% - 1,5% |
| Baguette |
2% - 4% |
1% - 1,5% |
| Biscuit |
3% - 5% |
2% - 3% |
| Cookies |
2% - 5% |
1% - 2% |
| Gâteau |
2% - 3% |
1,25% |
| Pâte feuilletée |
2% - 4% |
1,5% - 2% |
| Granola |
20% - 25% |
20% - 25% |
| Pain |
2% - 3% |
1,20% |
| Muffins |
2% - 4% |
1,25% |
| Nouilles - Fraîches |
2% - 3% |
1,50% |
| Barres nutritionnelles |
2% - 4% |
1,5% - 2% |
| Barres nutritionnelles - Liant |
10% - 15% |
10% - 15% |
| Panetone |
2% - 4% |
1,20% |
| Pâtes fraîches |
3% - 6% |
2,5% - 3% |
| Garniture de tarte |
2% - 3% |
1,5% - 2% |
| Pizza de base |
1,5% - 3% |
0,85% - 1,25% |
| Bretzels |
2%-4% |
2% |
| Rosbif |
1% - 1,5% |
1% - 1,5% |
| Scones |
2% - 4% |
1% - 1,5% |
| Tortillas |
1,5% - 3% |
1% |
| Pains plats / Pain pita / Naan |
1,5% - 3% |
1% |
| Beignets à la levure |
2% - 4% |
1% - 1,5% |
Conditions de conservation : À conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière directe du soleil. À consommer dans les 28 jours suivant l’ouverture.
Ingrédients : Sirop de riz, concentré de jus de raisin
Informations diététiques : Convient aux végétaliens, aux ovo-lacto-végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié.
Informations nutritionnelles : Basé sur un contenu typique/100g : Énergie : 1354kj/319kcal, Matières grasses : 0,403g, Dont acides gras saturés : 0,157g, Glucides : 77,6g, Dont sucres : 64,66g, Protéines : 0,9g, Sel : 0,157g, Fibres : 0,527g.
Étiquetage selon les réglementations de l'UE et du Royaume-Uni.
