Film croustillant

Qu'est-ce que le film Crisp ?

Ingrédients spéciaux Film croustillant Crisp Film est une fine poudre blanc crémeux qui forme des films transparents et flexibles sans hydratation ni cuisson. Crisp Film est un amidon de maïs modifié à haute teneur en amylose. Les produits épaissis avec Crisp Film sèchent à température ambiante et forment un film croustillant. Il forme des films flexibles et transparents, brillants, à séchage rapide et sans saveur. Il agit comme une barrière protectrice pour enrober les aliments frits et augmente le croustillant du produit grâce à une rétention d'huile réduite. À utiliser avec des purées de fruits et légumes pour réaliser des cannellonis, des formes variées et des paniers, ou à ajouter aux biscuits pour plus de croquant. Crisp Film peut être utilisé pour renforcer l'adhérence et la texture internes des produits à base de viande, de pommes de terre et de légumes, ainsi que pour former la peau des fruits. Convient aux végétaliens et végétariens, sans OGM, sans gluten, casher et halal.