PRISME - Frank Haasnoot ÉDITION ANGLAISE

À travers Prisma de Frank Haasnoot, la lumière se réfracte en six couleurs (blanc, jaune, rouge, vert, violet et noir), qui sont à leur tour les protagonistes de 50 créations uniques. Dans ce premier livre, le célèbre chef d'origine néerlandaise alterne les créations qui lui ont valu influence et popularité tout au long de sa carrière, bien que dûment actualisées, avec de nouvelles créations qui conservent leur empreinte caractéristique, tant par les formes, les formats, les techniques innovantes que par la douceur du résultat. Un festival de couleurs et de créativité qui sait trouver un savant équilibre entre esthétique, intensité des saveurs et amour du travail bien fait, tout en transmettant un savoir-faire artisanal et un amour du fait main.

« Que ce livre soit une source d’inspiration pour vous, lecteur, pour découvrir ce que cette belle profession nous apporte et vous rendre encore plus passionné par ce métier », Jeroen Goosens

J'ai toujours apprécié sa démarche artistique, un peu « punk », et sa vision très personnelle, précise et réfléchie. Ces qualités confèrent à ses compositions un style unique, identifiable et véritablement sien. Stéphane Leroux , MOF Pâtissier Confiseur