Easy Binder est un liant/gélifiant naturel et végétalien. Idéal pour une grande variété d'applications sucrées et salées, notamment les burgers végétaliens, les terrines de fruits et légumes texturées, ainsi que les plateaux de viande et de poisson. Easy Binder structure de nombreux produits et lie/gélifie tous types de produits, y compris la viande, le poisson, les légumes, les fruits, le fromage ou un mélange de produits variés. Facile à utiliser et soluble à froid, il permet de trancher, de congeler et de cuire le produit fini sans perdre sa forme ni sa texture. Easy Binder est un produit naturel et sans allergènes. Convient aux végétaliens et aux végétariens, sans OGM, sans gluten et non irradié.
- Idéal pour une utilisation dans une grande variété de recettes sucrées et salées, y compris les hamburgers végétaliens, les fruits texturés, les terrines, les formations de viande et de poisson.
- Easy Binder lie/gélatifie tout.
- Facile à utiliser, aucune chaleur requise. Les restes peuvent être transformés en un nouveau produit.
- Après avoir utilisé Easy Binder, le produit peut être tranché, congelé et cuit sans perdre sa forme ni sa consistance.
- Convient aux végétaliens, sans OGM, sans gluten, non irradié.
Mode d'emploi :
1 – Ajoutez Easy Binder à l’eau froide (consultez le livret de recettes ci-joint pour connaître les dosages et la quantité d’Easy Binder et d’eau froide à utiliser pour différentes applications)
2 – À l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un mixeur plongeant, mixez le liant Easy Binder et l’eau froide pendant quelques secondes jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3 – Mélanger tous les ingrédients et la solution Easy Binder ensemble, à l’aide d’un mélangeur électrique ou à la main dans un grand bol à l’aide d’une spatule pendant 2 à 5 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
4 – Selon l'application, vous pouvez verser le mélange dans des moules, en veillant à ce que chaque moule soit bien rempli et compact, sans bulles d'air. Vous pouvez également le mettre sous vide pour éliminer l'air et le compacter. Vous pouvez également le façonner et le compacter à la main, puis l'envelopper hermétiquement dans du film alimentaire.
5 – Réfrigérer (2-5 °C) pendant 8 à 24 heures jusqu'à ce que la réaction soit complète. Une fois le produit formé, il peut être congelé, tranché, cuit, etc.
Conditions de conservation : À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. À consommer dans les 6 mois après ouverture.
Ingrédients : Alginate de sodium (E401), sulfate de calcium (E516), triphosphate pentasodique (E451i), diphosphate tétrasodique (E450iii)
Informations diététiques : Convient aux végétaliens et végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié.
Informations nutritionnelles : Basé sur un contenu typique/100g : Énergie : 523kJ/125kcal, Matières grasses : 0g, Dont acides gras saturés : 0g, Glucides : 32g, Dont sucres : 3g, Protéines : 0g, Sodium : 26,5g.
Étiquetage selon les réglementations de l'UE et du Royaume-Uni.
