🍓Fraises, thym et un petit secret : la pectine
Le printemps est la saison idéale pour créer des confitures fraîches et parfumées. Et quoi de mieux qu'une confiture de fraises maison ? Avec une touche aromatique de thym, elle transformera n'importe quel petit-déjeuner en une expérience gourmande.
Mais le véritable secret du succès réside dans la pectine : un gélifiant naturel qui garantit une consistance parfaite et une préparation rapide, sans avoir à cuire le fruit trop longtemps (préservant ainsi sa saveur et sa couleur).
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Tartinée sur une tranche de pain, accompagnée d'un fromage bleu ou utilisée pour garnir une tarte rustique, cette confiture sera la vedette de votre garde-manger.
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🍓Confettura di Fragole e Timo con Pectina
Roberto Revel
2 vasetti da 250ml
15 minutes
20 minutes
confetture
Marmellata, confettura, pectina
Ingredienti
- 500 g di fragole fresche mature
- 250 g di zucchero
- 1 cucchiaino di succo di limone
1 g di pectina in polvere
- 2 rametti di timo fresco
Indicazioni
- Lava e monda le fragole, poi tagliale a pezzetti.
In una casseruola, unisci fragole, zucchero, succo di limone e le foglie di timo.
Porta a ebollizione mescolando di tanto in tanto. Lascia cuocere 5 minuti,
- Frulla leggermente se desideri una consistenza più omogenea.
- Aggiungi la pectina mescolando energicamente, quindi continua la cottura per altri 10-15 minuti fino a raggiungere la giusta densità.
- Fai la prova piattino: versa una goccia su un piatto freddo e inclinalo. Se scivola lentamente, è pronta.
- Versa in vasetti sterilizzati, chiudi bene e capovolgi per creare il sottovuoto.