🍓 Confiture de fraises et thym à la pectine
Le printemps est la saison idéale pour créer des confitures fraîches et parfumées. Et quoi de mieux qu'une confiture de fraises maison ? Avec une touche aromatique de thym, elle transformera n'importe quel petit-déjeuner en une expérience gourmande.
Mais le véritable secret du succès réside dans la pectine : un gélifiant naturel qui garantit une consistance parfaite et une préparation rapide, sans avoir à cuire le fruit trop longtemps (préservant ainsi sa saveur et sa couleur).
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Tartinée sur une tranche de pain, accompagnée d'un fromage bleu ou utilisée pour garnir une tarte rustique, cette confiture sera la vedette de votre garde-manger.
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🍓 Confiture de fraises et thym à la pectine
Roberto Revel
2 vasetti da 250ml
15 minutes
20 minutes
Confitures
Confitures, pectine
Ingrédients
- 500 g de fraises fraîches mûres
- 250 g de sucre
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 g de pectine en poudre
- 2 brins de thym frais
Préparation
Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux.
Réunissez les fraises, le sucre, le jus de citron et les feuilles de thym dans une casserole.
Portez à ébullition en remuant de temps en temps et faites cuire 5 minutes.
Mixez légèrement pour une texture plus homogène si souhaité.
Ajoutez la pectine en remuant vigoureusement, puis poursuivez la cuisson 10–15 minutes jusqu’à la bonne consistance.
Faites le test de l’assiette froide : déposez une goutte et inclinez l’assiette. Si elle glisse lentement, la confiture est prête.
Versez dans des pots stérilisés, fermez bien et retournez-les pour créer le vide.