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Lorsque vous recherchez des informations sur l'agar-agar , vous ne trouvez que des guides génériques qui le présentent comme un gélifiant naturel, une alternative à la gélatine animale. Mais personne n'explique vraiment pourquoi les recettes à base d'agar-agar échouent souvent .

Voici les 7 erreurs les plus courantes qui ruinent les préparations sucrées, salées et même les cocktails, et comment les éviter.

Qu'est-ce que l'Agar Agar ?

L'agar-agar est un gélifiant naturel dérivé d' algues rouges de divers genres. Reconnu pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes exceptionnelles , il est largement utilisé dans la cuisine végétarienne et végétalienne . Outre sa polyvalence culinaire, l'agar-agar offre également une bonne valeur nutritionnelle , ce qui en fait un ingrédient très prisé des consommateurs soucieux de leur santé.