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L'agar agar, l'ultratex, la pectine et tous les autres ingrédients spéciaux n'auront plus de secrets.
L'histoire fascinante et les utilisations de l'agar agar : l'alternative naturelle à la gélatine.
Qu'est-ce que l'Agar Agar ?
L'agar-agar est un gélifiant naturel dérivé d' algues rouges de divers genres. Reconnu pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes exceptionnelles , il est largement utilisé dans la cuisine végétarienne et végétalienne . Outre sa polyvalence culinaire, l'agar-agar offre également une bonne valeur nutritionnelle , ce qui en fait un ingrédient très prisé des consommateurs soucieux de leur santé.