Carragenano iota 500g

Nuestro carragenano iota es un polvo de primera calidad de origen europeo. Puede utilizarse para elaborar geles blandos y elásticos estables a la congelación/descongelación. Produce geles y glaseados cristalinos y es perfecto para cubrir mousses, tartas y flanes. El gel de carragenano iota se refuerza en presencia de calcio, lo que lo hace perfecto para recetas a base de leche y lácteos, como la Crème Brulée instantánea. Apto para veganos, vegetarianos y ovolactovegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiado.

• Crea geles blandos y elásticos.
• Crea geles transparentes y glaseados y encierra líquidos.
• Crea geles a base de leche como las panna cotta.
• Una alternativa vegetariana a la gelatina.
• Apto para veganos, sin OGM, sin gluten, no irradiado.

Modo de empleo: Dosificación: 0,2% - 2,0%. El carragenano forma un gel con sales de potasio y calcio. Para preparar el gel, vierte el polvo en el agua/solución. Calienta hasta su completa disolución a 70°C sin dejar de remover. El gel se forma a medida que la solución se enfría. Solubilidad pH: 4,5 – 10.

Condiciones de conservación: Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. Consumir en los 6 meses siguientes a su apertura. 

Ingredientes: Carragenano iota (E407).

Información dietética: Apto para veganos, vegetarianos y ovolactovegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiado.

Información nutricional: Por contenido típico/100g: Energía: 794,3 kj/192,4 kcal, Grasas: 0,1 g, De las cuales ácidos grasos saturados: 0 g, Hidratos de carbono: 24,8 g, De los cuales azúcares: 24,7 g, Sal: 0,8 g, Fibra: 46,5 g.

Etiquetado conforme a la normativa del Reino Unido y de la UE.

Todos los productos de la marca "Special Ingredients" se fabrican en el Reino Unido por Special Ingredients Ltd en una planta certificada BRCGS / GFSI. Código del centro BRCGS: 10006697.

• Calidad constante
• 100% de satisfacción del cliente
• Soporte técnico
• Pago seguro con cifrado SSL de 256 bits