Mousse de coco con sifón
Prepara una mousse de coco con sifón utilizando carragenina kappa y carragenina iota Special Ingredients.
Ingredientes de esta receta
Mousse de coco al sifón
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Prepara una mousse de coco al sifón con carragenano kappa y carragenano iota Special Ingredients.
Ingredientes
Ingredientes
- 400 g de leche de coco
- 200 g de azúcar extrafino
- 1,5 g de sal
- 3 g de carragenano kappa Special Ingredients
- 1,8 g de carragenano iota Special Ingredients
Utensilios
- Sifón para nata
- Batidora de vaso
Productos usados en esta receta
Elaboración
- Mezcla todos los ingredientes en un cazo y llévalos a un hervor suave, removiendo con unas varillas.
- Deja hervir a fuego lento durante 3 minutos, vierte en un recipiente y deja que gelifique.
- Cuando el gel haya cuajado, tritúralo hasta obtener un puré fino y sedoso.
- Pásalo a un sifón para nata de capacidad adecuada y carga con óxido nitroso, siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Dispensa la mousse desde el sifón en el momento de servir.
- Acompaña con puré de cerezas, chocolate negro y cerezas liofilizadas, como en la presentación propuesta.