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Maltodextrina de tapioca
¿Qué es la maltodextrina de tapioca? Zorbit maltodextrina de tapioca de Special Ingredients es una maltodextrina derivada de la tapioca que ha sido diseñada específicamente para tener una densidad aparente muy baja....
Maltodextrina de tapioca
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Recetas con Maltodextrina de tapioca
¿Qué es la maltodextrina de tapioca?
Zorbit maltodextrina de tapioca de Special Ingredients es una maltodextrina derivada de la tapioca que ha sido diseñada específicamente para tener una densidad aparente muy baja. Es un carbohidrato obtenido a partir de moléculas de tapioca que han sido descompuestas. Tiene un bajo poder edulcorante y no aporta calorías. Utilizada como agente de carga, también puede absorber aceites. Se emplea en la industria alimentaria en la preparación de bebidas, productos lácteos, caramelos, sopas y muchos otros productos. Su uso principal es aumentar el volumen de las mezclas secas. Además, al tener un sabor delicado, funciona de maravilla como dispersante de ingredientes secos en preparaciones con bajo contenido en sólidos. Excelente para preparar “tierra” tanto salada como dulce. Puede utilizarse en sustitución del azúcar en helado salado o sorbete. Apta para veganos y vegetarianos, sin OGM, sin gluten, kosher friendly, halal friendly.