Nutella en polvo
¿Nutella en polvo? Sí, con la maltodextrina Zorbit de Special Ingredients
Imagina transformar una crema para untar en una nube de polvo ligero que se funde en la boca, perfecta para decorar postres, helados y elaboraciones gourmet. Con la maltodextrina de tapioca Zorbit de SpecialIngredients.it, es posible.
Esta técnica de cocina molecular permite crear un sorprendente polvo de Nutella, seco al tacto pero intensamente cremoso en boca.
¿Cómo funciona?
Zorbit es una maltodextrina muy absorbente capaz de incorporar grasas y transformarlas en un polvo friable. Añadiéndola poco a poco a la Nutella o a cualquier otra crema grasa, se obtiene un polvo sedoso, ideal para presentaciones creativas y postres de cuchara.
Perfecta para:
- Decorar postres emplatados con un toque original
- Crear contrastes de textura
- Sorprender con un efecto visual y gustativo diferente
✨ Descubre nuevas posibilidades para tus recetas con Zorbit de SpecialIngredients.it.
Ingredientes de esta receta
Nutella en polvo
chef Cristian Passarelli
1
1 minuto
0 minutos
Cocina molecular
postre
Una gran idea para decorar cócteles y postres
Ingredienti
- 200g de Nutella
- 80g de maltodextrina - Zorbit
Indicazioni
Tritura todo junto hasta que se convierta en polvo