Goma arábiga

¿Qué es la goma arábiga?

Nuestra goma arábiga en polvo (también conocida como goma de acacia en polvo) es un polvo refinado de color blanco roto y de alta calidad. Es un producto natural que se obtiene de la savia de dos tipos de acacias silvestres y es una fuente rica en fibra. Se utiliza como estabilizante, para aumentar la viscosidad de los líquidos, para inhibir la cristalización del azúcar y en la elaboración de tartas. Sus fuertes propiedades adhesivas la hacen excelente para recubrir alimentos. Si se utiliza en la elaboración de tartas, ayudará a que el bizcocho suba y aportará fibra natural a la masa. Se puede utilizar para dar brillo a productos como el mazapán y el glaseado (cuantas más capas apliques, mayor será el brillo, pero asegúrate de que cada capa se seque antes de aplicar la siguiente). Es un ingrediente básico para preparar siropes de frutas, marshmallows, purpurina comestible y caramelos blandos de goma. Apta para veganos, vegetarianos y ovolactovegetarianos, sin OGM, sin gluten, kosher friendly, halal friendly.