Goma arábiga ( Acacia ) 5kg

Goma arábiga en polvo – Acacia Powder

Nuestra goma arábiga en polvo (conocida también como Acacia Powder) es un polvo refinado de alta calidad de color blanco roto. Es un producto natural obtenido de la savia de dos tipos de acacia silvestre y una excelente fuente de fibra. Se utiliza como estabilizante, para aumentar la viscosidad de los líquidos, para inhibir la cristalización del azúcar y en la elaboración de productos de repostería. Gracias a sus fuertes propiedades adhesivas, es ideal para recubrir alimentos.

Cuando se usa en pastelería, ayuda a la fermentación de la masa y enriquece la mezcla con fibra natural. Se puede emplear para dar brillo a productos como el mazapán y los glaseados: cuantas más capas se apliquen, mayor será el brillo, asegurándote de dejar secar cada capa antes de aplicar la siguiente. Es un ingrediente fundamental en la elaboración de jarabes de fruta, marshmallows, purpurina comestible y gominolas.

Características principales:

• Inhibe la cristalización del azúcar y mejora la fermentación en los dulces
• Perfecta para la elaboración de jarabes de fruta y caramelos
• Aporta brillo al mazapán y a los glaseados
• 100% soluble en agua fría
• Apta para veganos, sin OGM, sin gluten, no irradiada, Kosher Friendly, Halal Friendly

Cómo utilizar la goma arábiga en polvo:
La dosis recomendada varía entre el 1% y el 2%. Es soluble en agua fría.

• Para el efecto glaseado: mezcla 10g de polvo con 60ml de agua tibia.
• Para los dulces: utiliza 5g por cada 3 huevos de la receta, ajustando la cantidad según el número de huevos utilizados.

Conservación:
Conservar en un lugar seco y fresco, protegido de la luz solar directa. Consumir en los 6 meses siguientes a su apertura.

Ingredientes:
Polvo de acacia (E414).

Información dietética:
Apta para veganos, vegetarianos y ovolactovegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiada, Kosher Friendly, Halal Friendly.

Información nutricional (por 100g):

• Energía: 732kj/175kcal
• Grasas: 0.2g
• Hidratos de carbono: 0.1g
• de los cuales azúcares: 0g
• Proteínas: 1.14g
• Sal: 2.3g (contenido de sal debido al sodio presente de forma natural)
• Fibra: 95g

Etiquetado conforme a la normativa del Reino Unido y de la UE.

Todos los productos de la marca "Special Ingredients" se fabrican en el Reino Unido por Special Ingredients Ltd en una planta certificada BRCGS / GFSI. Código del centro BRCGS: 10006697.

• Calidad constante
• 100% de satisfacción del cliente
• Soporte técnico
• Pago seguro con cifrado SSL de 256 bits