Baño de lactato de calcio para esferificación
El baño de lactato de calcio es una preparación básica para numerosas recetas de esferificación, incluidas perlas de caviar y espaguetis.
Baño de lactato de calcio para esferificación
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El baño de lactato de calcio es una preparación básica para numerosas recetas de esferificación, entre ellas las perlas de caviar y los espaguetis.
Ingredientes
- 20 g de lactato de calcio Special Ingredients
- 1 litro de agua
Productos usados en esta receta
Elaboración
- Tritura bien el agua y el lactato de calcio y deja reposar.
- Conserva en la nevera durante un máximo de 1 semana.