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Zubehör

Molekulare Gastronomie für Köche — Rezeptbuch als PDF-E-Book

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von Special Ingredients Italy
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Lingua: Italiano

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PDF Ebook

Sphärifikation, Gele, Airs und Schäume: Techniken und 13 Rezepte aus dem Kit für Köche.

Das begleitende Rezeptbuch zum Kit für molekulare Gastronomie für Köche, mit Fotos, Zeitangaben, Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitungen.

PDF-Sprachen: Italienisch oder Englisch. Wählen Sie die Sprache, bevor Sie das Produkt in den Warenkorb legen.

Techniken und Zutaten

Grundlagen der direkten Sphärifikation; Tipps für perfekte Perlen; Grundlagen der umgekehrten Sphärifikation.

Rezepte

Apfel-, Weißwein- und Erbsenkaviar; Gin-Tonic-Sphären; Joghurt-Honig-Sphären; sphärische Crème brûlée; Apfel-Agar-Gel; Tomaten-Agar-Spaghetti; Balsamico-Gelee; dunkle Schokoladen-Rotwein-Mousse; Rosen-Air; gefrorener Schokoladenschaum; Zitronensorbet mit Xanthan.

Am Ende jedes Rezepts führt ein QR-Code zur passenden Hauptzutat auf der Website.

Beim Kauf können Sie einen Rabattgutschein für das Kit erhalten.

Digitales Produkt: kein physischer Versand. Nach dem Kauf erhalten Sie den Download-Link für das PDF.

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    Fragen zur Dosierung oder zu Rezepten? Schreiben Sie uns: Unser technischer Support hilft Ihnen weiter.

Alle Produkte der Marke Special Ingredients werden von Special Ingredients Ltd im Vereinigten Königreich in einem BRCGS-/GFSI-zertifizierten Betrieb hergestellt. BRCGS-Standortcode: 10006697.

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