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Agenti Gelificanti Moderni – Ricettario Special Ingredients - Ebook PDF
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von Special Ingredients Italy
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Agar, gellano, carragenina, pectina e alginato: come funzionano e 15 ricette del kit. Il ricettario che accompagna il Kit di Agenti Gelificanti Moderni: per ogni gelificante una pagina che spiega come usarlo, poi le sue ricette con foto, tempi, ingredienti e procedimento passo dopo passo.

I gelificanti

  • Agar agar
  • Gomma gellano
  • Carragenina iota e kappa
  • Pectina
  • Alginato di sodio

Le ricette

  • Gelatina di pompelmo, salsa Bloody Mary, perle di aceto balsamico
  • Gel di vino da dessert, formaggio di capra in gel di Porto, gel fluido di porcini
  • Spaghetti di parmigiano, pannacotta alla fragola, pannacotta al curry verde
  • Pâte de fruit di barbabietola e mela, marmellata di fragole
  • Perle di vaniglia, sfere di mela speziata, sfere di mojito, sfere di yogurt e cetriolo

In fondo a ogni ricetta trovi l'ingrediente chiave con il codice QR per ritrovarlo sul sito.

In regalo: dentro il PDF trovi un codice sconto di 6,95 € da usare sul Kit di Agenti Gelificanti Moderni.

Prodotto digitale: nessuna spedizione, ricevi il link per scaricare il PDF subito dopo l'acquisto.

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