Special Ingredients Italia
Schiume e arie: scegli il risultato
Un’aria da appoggiare sul cocktail e una spuma corposa richiedono ingredienti e lavorazioni differenti.
Voglio un’aria leggera
Una schiuma superficiale, leggera e ricca di bolle, ottenuta incorporando aria con il frullatore. La lecitina è una delle opzioni: la compatibilità dipende dalla composizione della base.
Voglio una spuma o una mousse
Per un risultato più consistente scegli una ricetta specifica. Se usi un sifone, verifica compatibilità della preparazione, filtraggio e istruzioni dell’attrezzatura.
Gli ingredienti tra cui scegliere
Lecitina in polvere
Per incorporare aria e preparare arie leggere con il frullatore.
Scegli il formato →Sucro
Un’alternativa per arie e schiume nelle preparazioni adatte: confronta le istruzioni del prodotto.
Scegli il formato →Easy Whip
Per mousse e spume. Sceglilo in base alla ricetta e alle indicazioni della scheda.
Scegli il formato →Non occorre acquistare tutti e tre i prodotti: scegli quello previsto dalla ricetta che vuoi realizzare.