Süßkartoffel-Ananas-Espuma-Rezept
Beeindrucken Sie Ihre Kunden oder Gäste mit diesem exquisiten und köstlichen Süßkartoffel-Ananas-Espuma-Rezept, das von den weltweit führenden Molekularköchen entwickelt wurde.
Zutaten dieses Rezepts
Süßkartoffel-Ananas-Espuma
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Beeindrucken Sie Ihre Kunden oder Gäste mit diesem exquisiten und köstlichen Süßkartoffel-Ananas-Espuma-Rezept, das von den weltweit führenden Molekularköchen entwickelt wurde.
Zutaten
Zutaten
- 300 g geriebene Süßkartoffel
- 2000 ml frischer Ananassaft
- 2 g Easy Whip von Special Ingredients
- 8 Tropfen Ananasaroma von Special Ingredients
Ausrüstung
- Best-Whip-Mosa-Sahnesiphon
- Stabmixer
- Standmixer
- Lebensmittelechtes Musselintuch
Verwendete Produkte
Zubereitung
- Süßkartoffel, Saft und Ananasaroma pürieren.
- Durch ein Musselintuch in eine saubere Schüssel abseihen und das Tuch ausdrücken, um die Flüssigkeit vollständig aufzufangen.
- Easy Whip nach und nach mit dem Stabmixer vollständig einarbeiten.
- Mit einem Trichter in den Siphon füllen und dessen maximale Füllmenge beachten. Das Original nennt 2 N₂O-Kapseln; die für das Modell geeignete Ladung gemäß Herstelleranleitung verwenden. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Vor Gebrauch kräftig schütteln und in die Serviergefäße geben.