Apfelsäure: Verwendung in Lebensmitteln und Kosmetik

Apfelsäure ist nützlich, wenn eine Zubereitung eine deutliche Säure benötigt. Bevor sie verwendet wird, unterscheiden Sie ein Lebensmittelprodukt von einem Rohstoff, der für Kosmetika bestimmt ist: Der Name des Stoffes macht diese Verwendungen nicht austauschbar.

In der Küche: Starten Sie mit dem Basisgeschmack

Lebensmittel-Qualität Apfelsäure können Sie die Säure-Balance von Getränken und anderen Zubereitungen anpassen. Kleine, gewogene Mengen hinzufügen, gründlich auflösen und das gesamte Rezept bewerten. Eine für einen konzentrierten Sirup geeignete Dosis kann in einem getränkenen Fertiggetränk zu hoch sein. (Apfelsäure in Lebensmittelqualität)

Machen Sie eine Probe, erfassen Sie ihr Gesamtgewicht und erhöhen Sie die Menge allmählich. Die Wahrnehmung hängt auch von Zucker, Temperatur und Aromen ab. Wenn es darum geht, den pH-Wert eines Prozesses zu kontrollieren, kann die Verkostung die Messung nicht ersetzen.

Apfelsäure und Apfelextrakt sind verschiedene Zutaten

Ein Apfelextrakt bedeutet nicht automatisch reine Apfelsäure. Bei Kosmetika sollten Sie die INCI-Bezeichnung und die Rohmaterialdokumentation überprüfen, ohne die Eigenschaften des gesamten Obstes einem einzigen Stoff zuzuordnen.

Für ein Produkt zur Verwendung in Lebensmitteln sollten weder Konzentrationen für selbst gemachte Peelings noch Wirkungen auf Kollagen oder Hautalterung angegeben werden. Die kosmetische Formulierung erfordert eine Beurteilung des gesamten Produkts.

Machen Sie einen informierten Kauf

Überprüfen Sie immer die Verwendungszweck, Etikett und Lieferanten Anweisungen. Um Küchenoptionen zu vergleichen, betrachten Sie Zitronensäure neben Apfelsäure und wählen Sie nach dem gewünschten Sinnesergebnis.

Zur Unterscheidung der Regulierungen siehe die offiziellen Informationen zur CosIng-Datenbank. (Datenbank CosIng)