Goma gellan LT100 ( Alto acilo ) 5kg

Nuestra goma gellan es un polvo refinado de calidad premium. Un agente gelificante multifuncional para su uso en alimentación y en aplicaciones de cuidado personal. La goma gellan es ideal para una gran variedad de aplicaciones de gelificación, texturización, estabilización y formación de películas. Se recomienda para mezclas y aplicaciones con alto contenido en sólidos. Apta para veganos y vegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiada.

• El alto contenido en acilo hace que el gel sea elástico y flexible
• Perfecta para crear softgels, marshmallows y mousses
• Úsala para espesar líquidos
• Mézclala con goma gellan de bajo acilo para crear un gel de textura más suave
• Apta para veganos, sin OGM, sin gluten, no irradiada.

Modo de empleo: Dosificación: 0,5 – 2,0%. Soluble en agua, requiere calentarse a 100 ºC. La gelificación se produce cuando la solución de goma gellan se calienta a 100 ºC y después se deja enfriar. Los geles de goma gellan son estables en soluciones con un pH entre 3,5 y 8,0, lo que los hace adecuados para una amplia gama de aplicaciones.

Condiciones de conservación : conservar en un lugar seco y fresco, protegido de la luz solar directa. Consumir en los 6 meses siguientes a su apertura.

Ingredientes: goma gellan (E418)

Información dietética:   apta para veganos y vegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiada.

Información nutricional: Por 100g de contenido típico: Energía: 1494kj/357kcal, Grasas: 1,04g, Hidratos de carbono: 73,4g, De los cuales azúcares: 0,0g, Proteínas: 12,2g, Sal: 0,2g, Fibra: 0,7g.

Etiquetado conforme a la normativa de la UE y del Reino Unido.

Todos los productos de la marca "Special Ingredients" se fabrican en el Reino Unido por Special Ingredients Ltd en una planta certificada BRCGS / GFSI. Código del centro BRCGS: 10006697.

• Calidad constante
• 100% de satisfacción del cliente
• Soporte técnico
• Pago seguro con cifrado SSL de 256 bits