Galletas de jengibre
Prepara galletas de jengibre con jarabe de glucosa y bicarbonato de sodio Special Ingredients.
Galletas de jengibre
Special Ingredients
12
20 minutos
15 minutos
Postres de cocina molecular
Cocina molecular
Prepara galletas de jengibre con jarabe de glucosa y bicarbonato de sodio Special Ingredients.
Ingredienti
- 300 g de harina
- 130 g de azúcar
- 1 huevo
- 4 cucharadas de jarabe de glucosa Special Ingredients
- 180 g de mantequilla o margarina
- 7 g de bicarbonato de sodio Special Ingredients
- 6 g de canela en polvo
- 12 g de jengibre en polvo
- 1,5 g de sal
Indicazioni
Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja de horno.
Tamiza la harina en un bol grande y añade la sal, el jengibre, el bicarbonato y la canela.
Bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema clara. Añade el jarabe de glucosa y sigue mezclando.
Incorpora el huevo y mezcla bien.
Incorpora la mitad de los ingredientes secos, luego añade el resto y mezcla hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa.
Toma pequeñas porciones con una cuchara y forma bolitas con las manos.
Coloca las bolitas en la bandeja bien separadas: durante la cocción, las galletas se extenderán.
Hornea durante 13–15 minutos. Sácalas del horno cuando todavía estén blandas y déjalas enfriar sobre una rejilla: se endurecerán al enfriarse.