Rezepte

Das beliebte herzhafte Getränk aus Tomatensaft und Wodka wird in eine flüssige Kugel verwandelt, die als essbarer Cocktail, Amuse Bouche oder Canapé serviert werden kann.

Dieses Suspensionssirup-Rezept wird in mehreren unserer Molecular-Produkte verwendet Gastronomie-Cocktail-Rezepte. Erfahren Sie, wie Sie das Rezept mit nur 3 Zutaten zubereiten. 

Dieses einfache Sirup-Grundrezept wird in mehreren unserer Cocktailrezepte für die Molekulargastronomie verwendet. Erfahren Sie, wie Sie es in nur einem einfachen Schritt herstellen.

Ein starker Gin-Limetten-Cocktail, leicht gesüßt mit einem Sirup, der dabei hilft, die kleinen flüssigen Gurkensaftperlen, die im Getränk schweben, aufzulösen.

Eine erfrischende Variante eines Mojitos auf Ginger Beer-Basis, Limette und frischer Minze, abgerundet mit kleinen Kugeln Wassermelonenkaviar, hergestellt mit speziellen Zutaten aus Natriumalginat.

Das Calciumlactatbad ist ein wesentlicher Bestandteil vieler Sphärifizierungsrezepte, einschließlich Kaviarperlen und Spaghetti.

Erzeugen Sie mit der Spherificator-Flasche für besondere Zutaten einen schnellen Strom von Spherification-Kaviarperlen und kreieren Sie die erlesensten Gerichte, die Sie beeindrucken werden.