Silk Gel - Mono y diglicéridos de ácidos grasos 500g

Silk Gel – Emulsionante y estabilizante para helados, sorbetes y preparaciones culinarias

Silk Gel es un emulsionante de origen vegetal, derivado de grasas vegetales, diseñado para estabilizar y emulsionar las moléculas de grasa y agua. Gracias a sus potentes propiedades emulsionantes, mejora la estructura y la consistencia de helados, sorbetes, salsas y productos de horno, lo que permite obtener resultados más homogéneos y cremosos. Además, permite crear espumas a base de aceites, lo que lo convierte en un ingrediente versátil para la cocina moderna y la pastelería innovadora.

Características y beneficios:

✅ Permite obtener helados y sorbetes suaves y sedosos
✅ Mejora la emulsión entre grasas y agua, ideal para recetas sin huevo
✅ Aporta estabilidad y estructura a salsas, natas montadas y masas de horno
✅ Facilita la creación de espumas a base de aceites gracias a sus propiedades emulsionantes
✅ Apto para veganos, sin OGM, sin gluten

Modo de empleo:

💡 Dosificación recomendada: 5-10 g por litro de mezcla base
🔹 Se puede añadir directamente a los líquidos calientes
🔹 Si se utiliza en una base fría, se recomienda dispersarlo previamente en una pequeña cantidad de agua caliente antes de añadirlo a la preparación

Condiciones de conservación:

📦 Conservar en un lugar seco y fresco, protegido de la luz solar directa. Consumir en los 6 meses siguientes a su apertura.

Ingredientes:

Mono y diglicéridos de ácidos grasos (E471), sorbitol, aroma.

Información dietética:

✔️ Apto para veganos, vegetarianos y ovolactovegetarianos
✔️ Sin OGM, sin gluten

Valores nutricionales por 100g:

• Energía: 601 kJ / 144 kcal
• Grasas: 0g
• Hidratos de carbono: 36g
  • de los cuales azúcares: 0g
• Proteínas: 0g
• Sal: 0g

Etiquetado conforme a la normativa de la UE y del Reino Unido.

Todos los productos de la marca "Special Ingredients" se fabrican en el Reino Unido por Special Ingredients Ltd en una planta certificada BRCGS / GFSI. Código del centro BRCGS: 10006697.

• Calidad constante
• 100% de satisfacción del cliente
• Soporte técnico
• Pago seguro con cifrado SSL de 256 bits