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Stabilizzatore e miglioratore per gelato 10 kg

SKU 5056191004889
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I tuoi prodotti sono adatti ai vegani?

I nostri prodotti sono adatti a vegani, vegetariani, senza glutine e non OGM se non diversamente indicato.

Il nostro stabilizzatore per gelato è stato sviluppato appositamente per stabilizzare e migliorare il gelato e il gelato al latte. Può essere utilizzato in tutti i tipi di preparazioni con un contenuto di grassi compreso tra il 4 e il 14%. Adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine, non irradiato.

 

  • Migliora il rilascio e la consistenza del sapore e conferisce una consistenza morbida, cremosa e fine
  • Rende il gelato più facile da raccogliere e fornisce resistenza allo scioglimento
  • Previene e ritarda la crescita dei cristalli di ghiaccio durante lo stoccaggio
  • Aumenta la durata di conservazione del prodotto a 24 mesi e conferisce un'eccellente distribuzione dell'aria e un superamento stabile
  • Adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine, non irradiato

 

Modalità d'uso: Dosaggio: 0,2 – 0,55 % (2 - 5,5 grammi per 1 kg di gelato)

  1. Stabilizzante di miscela secca con zucchero.
  2. Sciogliere la miscela secca nel latte o nell'acqua a 65°C
  3. Aggiungi tutte le altre polveri e grassi
  4. Aggiungi aroma e colore
  5. Pastorizzare e omogeneizzare
  6. Raffreddare a 4°C
  7. Frustare e congelare
  8. Conservare a -25°C

 

Informazioni aggiuntive: Funziona bene con destrosio e latte in polvere.

 

Condizioni di conservazione: Condizioni buie, asciutte e fresche. Utilizzare entro 6 mesi dall'apertura.

 

Ingredienti: Farina di semi di carrube (E410), acidi grassi (E471), gomma di guar (E412), alginato di sodio (E401), agar agar (E406)

 

Informazioni dietetiche: Adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine, non irradiato.

 

Informazioni nutrizionali: In base al contenuto tipico/100g: Energia: 2351kj/562kcal, Grassi: 59,66g, Di cui saturi: 26,1g, Carboidrati: 4,95g, Di cui zuccheri: 0,0g, Proteine : 1,26 g, Sale: 0,0 g, Fibra: 30,38 g.

 

Etichettatura secondo le normative UE e Regno Unito.

  • Calidad constante
  • 100% de satisfacción del cliente
  • Soporte técnico para todos los productos de marca propia
  • Pago seguro y protegido Encriptación SSL de 256 bits

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