Stabilizzatore e miglioratore per gelato 10 kg

Il nostro stabilizzatore per gelato è stato sviluppato appositamente per stabilizzare e migliorare il gelato e il gelato al latte. Può essere utilizzato in tutti i tipi di preparazioni con un contenuto di grassi compreso tra il 4 e il 14%. Adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine, non irradiato.

• Migliora il rilascio e la consistenza del sapore e conferisce una consistenza morbida, cremosa e fine
• Rende il gelato più facile da raccogliere e fornisce resistenza allo scioglimento
• Previene e ritarda la crescita dei cristalli di ghiaccio durante lo stoccaggio
• Aumenta la durata di conservazione del prodotto a 24 mesi e conferisce un'eccellente distribuzione dell'aria e un superamento stabile
• Adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine, non irradiato

Modalità d'uso: Dosaggio: 0,2 – 0,55 % (2 - 5,5 grammi per 1 kg di gelato)

1. Stabilizzante di miscela secca con zucchero.
2. Sciogliere la miscela secca nel latte o nell'acqua a 65°C
3. Aggiungi tutte le altre polveri e grassi
4. Aggiungi aroma e colore
5. Pastorizzare e omogeneizzare
6. Raffreddare a 4°C
7. Frustare e congelare
8. Conservare a -25°C

Informazioni aggiuntive: Funziona bene con destrosio e latte in polvere.

Condizioni di conservazione: Condizioni buie, asciutte e fresche. Utilizzare entro 6 mesi dall'apertura.

Ingredienti: Farina di semi di carrube (E410), acidi grassi (E471), gomma di guar (E412), alginato di sodio (E401), agar agar (E406)

Informazioni dietetiche: Adatto a vegani e vegetariani, non OGM, senza glutine, non irradiato.

Informazioni nutrizionali: In base al contenuto tipico/100g: Energia: 2351kj/562kcal, Grassi: 59,66g, Di cui saturi: 26,1g, Carboidrati: 4,95g, Di cui zuccheri: 0,0g, Proteine : 1,26 g, Sale: 0,0 g, Fibra: 30,38 g.

Etichettatura secondo le normative UE e Regno Unito.

• Calidad constante
• 100% de satisfacción del cliente
• Soporte técnico para todos los productos de marca propia
• Pago seguro y protegido Encriptación SSL de 256 bits