Ácido tartárico

¿Qué es el ácido tartárico?

Special Ingredients Ácido tartárico es un polvo cristalino blanco, inodoro y de calidad premium con un ligero sabor ácido. El ácido tartárico es muy versátil y puede utilizarse como emulsionante, agente de carga, acidulante y coadyuvante de la masa. Se puede usar de varias formas, por ejemplo, para mejorar la calidad y prolongar la vida útil de quesos y tofu, añadiéndolo a patés de fruta o mermeladas para activar la pectina, incorporándolo a productos horneados como agente leudante para mejorar la calidad y el color de la masa. También interactúa con agentes gelificantes para reforzar la estructura de los alimentos y se utiliza comúnmente en la elaboración de vino para mantener el color, la estabilidad y el sabor. Apto para veganos y vegetarianos, no OGM, sin gluten.

¿Dónde comprar ácido tartárico?

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• Ácido tartárico 100g
• Ácido tartárico 250g
• Ácido tartárico 500g
• Ácido tartárico 5kg
• Ácido tartárico 10kg
• Ácido tartárico 25kg