Goma de guar

¿Qué es la goma guar en polvo?

Ingredientes especiales Goma guar es un polvo extrafino de primera calidad, que es un espesante, estabilizador, emulsionante y mejorador de textura de alimentos natural sin gluten. La Goma Guar es un potente espesante de textura corta y se puede utilizar en agua fría o líquidos. Es de olor neutro e insípido. La goma guar se usa para espesar, unir ingredientes y reducir las fugas de agua; se puede usar en pan y masa para lograr un efecto suavizante. Úselo en geles, preparados de frutas y productos congelados para evitar fugas de agua o espesar. En helados y sorbetes para evitar la formación de cristales de hielo. También se puede utilizar en espumas para mejorar la estabilidad y la textura y puede sustituir al almidón, los jarabes y los azúcares como fuente espesante baja en calorías. En la comida vegana y vegetariana se puede utilizar como aglutinante para sustituir los huevos o formas de proteína. Apto para veganos y vegetarianos, sin OGM, sin gluten.