Metilcelulosa

¿Qué es la metilcelulosa?

Methocel (metilcelulosa) es celulosa purificada, utilizada en aplicaciones alimentarias donde se requiere un espesante, estabilizador o dispersante. Se disuelve en agua fría y gelifica en agua caliente, con la capacidad única de formar un gel cuando se calienta por encima de 45ºC. Este gel luego vuelve a estado líquido al enfriarse (aproximadamente 15ºC). Es perfecto para crear geles calientes que se derriten en la boca. La metilcelulosa también se puede utilizar para fabricar películas transparentes, sólidas y flexibles. Estos se producen permitiendo que una solución de Methocel se seque a baja temperatura, evitando que la solución se gelifique. Otras aplicaciones incluyen emulsificación y suspensión.

¿Cómo utilizar la metilcelulosa?

La metilcelulosa es versátil y fácil de usar. Para crear geles calientes, disolverlo en agua fría y calentar la solución por encima de 45ºC. La solución formará un gel que se derrite en la boca cuando se enfría. Para crear películas transparentes, sólidas y flexibles, permita que una solución de Methocel se seque a baja temperatura. Esto evita que la solución gelifique. La metilcelulosa también se puede utilizar como espesante, estabilizador o dispersante en diversas aplicaciones alimentarias.

¿Dónde comprar metilcelulosa?

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• Metocel 100g
• Metocel 250g
• Metocel 500g
• Metocel 5kg