Ingredientes especiales El ácido tartárico es un polvo cristalino inodoro, blanco, de primera calidad, con un ligero sabor agrio. El ácido tartárico es muy versátil y puede utilizarse como emulsionante, agente de carga, agente acidificante y acondicionador de masa. Úselo de diversas maneras, como mejorar la calidad y aumentar la vida útil del queso y el tofu, agregarlo al paté de frutas o mermeladas para activar la pectina, agregarlo a productos horneados como agente leudante para mejorar la calidad y el color de la harina. También interactúa con agentes gelificantes para fortalecer la estructura de los alimentos y se usa comúnmente en la elaboración del vino para mantener el color, la estabilidad y el sabor. Apto para veganos y vegetarianos, sin OGM, sin gluten.