Carragenina Iota 250g

La nostra Carragenina Iota è una polvere di prima qualità di origine europea. Può essere utilizzato per realizzare gel morbidi ed elastici stabili al gelo/scongelamento. Produce gel e glasse cristalline ed è perfetto per guarnire mousse, torte e flan. Il gel Carrageenan Iota si rafforza in presenza di calcio, rendendolo perfetto per l'uso in ricette a base di latte e latticini, come la Crème Brulée istantanea. Adatto a vegani, vegetariani e ovo-latto-vegetariani, non OGM, senza glutine, non irradiato.

• Crea gel morbidi ed elastici.
• Crea gel trasparenti e smalti e racchiude liquidi.
• Crea gel a base di latte come i Pannacotta.
• Un'alternativa vegetariana alla gelatina.
• Adatto ai vegani, non OGM, senza glutine, non irradiato.

Come usare: Tassi di dosaggio: 0,2% - 2,0%. La carragenina si forma in un gel con sali di potassio e calcio. Per preparare il gel, versare la polvere nell'acqua/soluzione. Scaldare fino a completa dissoluzione a 70°C continuando a mescolare. Il gel si forma mentre la soluzione si raffredda. Solubilità Ph: 4,5 – 10.

Condizioni di conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto e non esposto alla luce solare diretta. Utilizzare entro 6 mesi dall'apertura. 

Ingredienti: Carragenina Iota (E407).

Informazioni dietetiche: Adatto a vegani, vegetariani e ovo-latto-vegetariani, non OGM, senza glutine, non irradiato.

Informazioni nutrizionali: In base al contenuto tipico/100g: Energia: 794,3 kj/192,4 kcal, Grassi: 0,1 g, Di cui acidi grassi saturi: 0 g, Carboidrati: 24,8 g, Di cui zuccheri: 24,7 g, Sale: 0,8 g, Fibra: 46,5 g.

Etichettatura secondo le normative del Regno Unito e dell'UE.

• Calidad constante
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