Espuma de batata y piña
Prepara una espuma de batata y piña con Easy Whip y aroma de piña Special Ingredients.
Ingredientes de esta receta
Espuma de boniato y piña
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Prepara una espuma de boniato y piña con Easy Whip y aroma de piña Special Ingredients.
Ingredientes
Ingredientes
- 300 g de boniato rallado
- 2000 ml de zumo fresco de piña
- 2 g de Easy Whip Special Ingredients
- 8 gotas de aroma alimentario de piña Special Ingredients
Utensilios
- Sifón para nata Best Whip Mosa
- Batidora de mano
- Batidora
- Paño de muselina apto para uso alimentario
Productos usados en esta receta
Elaboración
- Tritura el boniato con el zumo y el aroma de piña hasta obtener un puré.
- Filtra a través de un paño de muselina en un bol limpio, escurriendo bien para recuperar todo el líquido.
- Incorpora poco a poco Easy Whip con la batidora de mano hasta su completa dispersión.
- Con un embudo, pasa el líquido al sifón, respetando su capacidad máxima. La receta original prevé 2 cargas de N₂O: usa la carga adecuada para tu modelo según las instrucciones del fabricante. Deja reposar en la nevera durante 1 hora.
- Antes de usar, agita con energía y dispensa la espuma en los recipientes de servicio.