La fructosa es un azúcar simple que se encuentra de forma natural en alimentos como la fruta y la verdura, y es la que da a la fruta su sabor dulce. La fructosa cristalina fina es 1,2 veces más dulce que el azúcar, lo que permite reducir la cantidad de azúcar necesaria para endulzar los alimentos. Ofrece ventajas únicas, como una mejor textura del producto, sabor y estabilidad, una agradable sensación en boca en bebidas y alimentos, y contribuye a aumentar la altura en los productos de horneado. La fructosa se utiliza ampliamente en productos hipocalóricos, agua y leche aromatizadas, yogures, productos de panadería y repostería, dulces, zumos de fruta y mucho más. Tiene un índice glucémico bajo y se utiliza mucho como ingrediente en la industria alimentaria. La carga glucémica por g de fructosa es 19, la del azúcar de mesa es 65 por g. Apta para veganos y vegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiada, apta para Kosher, apta para Halal.
- 2 veces más dulce que el azúcar, índice glucémico bajo
- Mejora la textura, el sabor, la estabilidad y la sensación en boca de bebidas y alimentos
- Mejora la conservación de productos como las galletas blandas y las barritas nutricionales
- Puede utilizarse como producto dietético y se mezcla bien con otros edulcorantes
- Apta para veganos, sin OGM, sin gluten, no irradiada, apta para Kosher, apta para Halal
Modo de empleo: al sustituir el azúcar por fructosa en cualquier producto de horneado, utiliza 84 g de fructosa por cada 100 g de azúcar que pida la receta y continúa con la receta como de costumbre (en los productos sin levadura, ajusta el horno entre 10 y 15° menos que lo indicado). Los productos horneados con fructosa se mantienen húmedos durante más tiempo que con sacarosa. Cuando la uses como sustituto del azúcar, utiliza aproximadamente 84 g de fructosa por cada 100 g de azúcar.
Condiciones de conservación: conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. Consumir en los 6 meses siguientes a su apertura.
Ingredientes: Fructosa
Información dietética: apta para veganos y vegetarianos, sin OGM, sin gluten, no irradiada, apta para vegetarianos y kosher, apta para vegetarianos y halal.
Información nutricional: Por 100g, contenido típico: Energía: 1663 kj/398 kcal, Grasas: 0 g, Hidratos de carbono: 100 g, De los cuales azúcares: 100 g, Proteínas: 0 g, Sal: 0 g.
Etiquetado conforme a la normativa de la UE y del Reino Unido.
