Flan de mango con agar agar

Indicazioni

1. En un cazo, mezcla una pequeña cantidad de agua con el agar agar y calienta hasta que se disuelva.

2. Calienta suavemente la leche en otro cazo.

3. Pela el mango, corta la pulpa y tritúrala hasta que quede lisa.

4. Cuando la leche esté caliente, añade el azúcar y el extracto de vainilla y mezcla bien. Incorpora el agar agar disuelto y el puré de mango, y mezcla.

5. Deja templar ligeramente y vierte en vasitos. Pasa a la nevera y deja que cuaje.

6. Puedes servir el pudin en capas con yogur y trozos de mango, como en la presentación original.