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REMEMBER 28ºC - JOSE ROMERO - Bilingüe (inglés y español)
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SKU 9788412571677
por Special Ingredients
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El mejor libro sobre el panettone

A 28ºC, José Romero prepara y hace fermentar la masa madre.

A 28ºC, sacamos la primera masa de la amasadora.

A 28ºC tiene lugar la primera fermentación.

28ºC es la temperatura final de la masa tras el segundo amasado y, a 28ºC, vuelve a fermentar dentro de los moldes.

Por último, el corazón del producto debe enfriarse hasta 28ºC antes de envasarse. Recuerda 28.

📖 ¡Todos los secretos del panettone al descubierto!
✅ 272 páginas llenas de información
✅ Edición bilingüe (inglés y español)
✅ Publicado en 2023


 


Todos los productos de la marca "Special Ingredients" se fabrican en el Reino Unido por Special Ingredients Ltd en una planta certificada BRCGS / GFSI. Código del centro BRCGS: 10006697.

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