Opera - the art of pastry - EDICIÓN ITALIANA

Opéra – Cédric Grolet

Tras revolucionar el mundo de la pastelería con su estética innovadora y su técnica impecable, Cédric Grolet regresa con un nuevo capítulo de su arte: Opéra. Con este libro, el maestro pastelero se aleja de las técnicas complejas exploradas en Frutti para abrazar un enfoque más directo, basado en sabores puros y productos frescos.

Un viaje por la bakery-pastry
Opéra marca la entrada de Grolet en el universo de la bakery-pastry, que une la precisión de la pastelería con la sencillez y la inmediatez de la panadería. El libro recoge 100 recetas esenciales, que van desde la tradicional baguette hasta el refinado Saint-Honoré, sin olvidar los croissants, el pain au chocolat, la tarte tatin y muchas otras creaciones icónicas.

Un ritmo marcado por la jornada en el obrador
La organización de las recetas sigue el ritmo de su boutique parisina:

• 7:00 AM – Viennoiseries recién horneadas para el desayuno.
• 11:00 AM – Una selección de postres refinados.
• 3:00 PM – Meriendas con creaciones frescas y fruta glaseada.
• 5:00 PM – La última hornada de pan sale del horno, lista para cerrar la jornada.

Cédric Grolet sigue redefiniendo los límites de la pastelería y ofrece una experiencia única entre tradición e innovación, con una estética minimalista pero siempre sorprendente.

Un libro imprescindible para quienes aman la pastelería y la panadería de autor. 🍞🥐🍰

Todos los productos de la marca "Special Ingredients" se fabrican en el Reino Unido por Special Ingredients Ltd en una planta certificada BRCGS / GFSI. Código del centro BRCGS: 10006697.

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