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Agenti Gelificanti Moderni – Ricettario Special Ingredients - Ebook PDF

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Agar, gellano, carragenina, pectina e alginato: come funzionano e 15 ricette del kit. Il ricettario che accompagna il Kit di Agenti Gelificanti Moderni: per ogni gelificante una pagina che spiega come usarlo, poi le sue ricette con foto, tempi, ingredienti e procedimento passo dopo passo.

I gelificanti

  • Agar agar
  • Gomma gellano
  • Carragenina iota e kappa
  • Pectina
  • Alginato di sodio

Le ricette

  • Gelatina di pompelmo, salsa Bloody Mary, perle di aceto balsamico
  • Gel di vino da dessert, formaggio di capra in gel di Porto, gel fluido di porcini
  • Spaghetti di parmigiano, pannacotta alla fragola, pannacotta al curry verde
  • Pâte de fruit di barbabietola e mela, marmellata di fragole
  • Perle di vaniglia, sfere di mela speziata, sfere di mojito, sfere di yogurt e cetriolo

In fondo a ogni ricetta trovi l'ingrediente chiave con il codice QR per ritrovarlo sul sito.

In regalo: dentro il PDF trovi un codice sconto di 6,95 € da usare sul Kit di Agenti Gelificanti Moderni.

Prodotto digitale: nessuna spedizione, ricevi il link per scaricare il PDF subito dopo l'acquisto.

Con l'acquisto potrai ricevere un buono sconto da applicare sull'acquisto del kit

Todos los productos de la marca "Special Ingredients" se fabrican en el Reino Unido por Special Ingredients Ltd en una planta certificada BRCGS / GFSI. Código del centro BRCGS: 10006697.

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