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Gelificantes modernos — Recetario en PDF

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por Special Ingredients Italy
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PDF Ebook

Agar, gellan, carragenano, pectina y alginato: cómo funcionan y 15 recetas del kit.

El recetario que acompaña al Kit de gelificantes modernos, con fotografías, tiempos, ingredientes e instrucciones paso a paso.

Idioma del PDF: italiano.

Técnicas e ingredientes

Agar agar; goma gellan; carragenanos iota y kappa; pectina; alginato de sodio.

Recetas

Gelatina de pomelo; salsa Bloody Mary; perlas de vinagre balsámico; gel de vino de postre; queso de cabra en gel de oporto; gel fluido de boletus; espaguetis de parmesano; panna cotta de fresa; panna cotta de curry verde; pâte de fruit de remolacha y manzana; mermelada de fresa; perlas de vainilla; esferas de manzana especiada; esferas de mojito; esferas de yogur y pepino.

Al final de cada receta, un código QR permite encontrar el ingrediente clave en la web.

El PDF incluye un código de descuento de 6,95 € para el kit correspondiente.

Producto digital: sin envío físico. Recibes el enlace de descarga del PDF después de la compra.

Todos los productos de la marca "Special Ingredients" se fabrican en el Reino Unido por Special Ingredients Ltd en una planta certificada BRCGS / GFSI. Código del centro BRCGS: 10006697.

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