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Cocina molecular — Recetario en PDF

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por Special Ingredients Italy
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PDF Ebook

Esferificación, geles, aires, cristales y polvos: 8 ingredientes y 14 recetas del kit.

El recetario que acompaña al Kit de cocina molecular, con fotografías, tiempos, ingredientes e instrucciones paso a paso.

Idioma del PDF: italiano.

Técnicas e ingredientes

Esferificación directa e inversa; agar agar y carragenano; lecitina y goma xantana; Ultratex y Zorbit.

Recetas

Perlas de chocolate y menta; perlas de sandía; esferas de gin-tonic; esferas de yogur y miel; gelatina de manzana; puré de pepino agridulce; gel fluido de coco; gel elástico de caramelo; gel de arándanos; mousse de chocolate y vino tinto; aire de rosa; cristal de naranja; tierra de chocolate; polvo de aceite de oliva.

Al final de cada receta, un código QR permite encontrar el ingrediente clave en la web.

El PDF incluye un código de descuento de 6,95 € para el kit correspondiente.

Producto digital: sin envío físico. Recibes el enlace de descarga del PDF después de la compra.

Todos los productos de la marca "Special Ingredients" se fabrican en el Reino Unido por Special Ingredients Ltd en una planta certificada BRCGS / GFSI. Código del centro BRCGS: 10006697.

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