PRISMA - Frank Haasnoot EDICIÓN EN INGLÉS

A través de Prisma, de Frank Haasnoot, la luz se refracta en seis colores (blanco, amarillo, rojo, verde, violeta y negro) que, a su vez, son los protagonistas de 50 creaciones únicas. En este primer libro del aclamado chef de origen neerlandés, alterna las creaciones que más influencia y popularidad le han dado a lo largo de su carrera, debidamente actualizadas, con nuevas creaciones que siguen llevando su sello característico tanto en las formas, los formatos y las técnicas innovadoras como en el resultado dulce. Una fiesta de colores y creatividad que sabe encontrar un sabio equilibrio entre estética, intensidad de sabor y amor por las ejecuciones perfectas que, a pesar de ello, transmiten artesanía y amor por lo hecho a mano.

“Que este libro sea una inspiración para ti, como lector, para vivir lo que nos aporta esta hermosa profesión y hacer que te apasiones aún más por el oficio”, Jeroen Goosens

“Siempre me ha gustado su enfoque artístico, un poco “punk”, y su visión tan personal, precisa y meditada. Esas cualidades dan a sus composiciones un estilo único e identificable que es verdaderamente suyo”. Stéphane Leroux, MOF Pâtissier Confiseur