Rezept für Kokosnuss-Pfannkuchen
Kreieren Sie köstliche, leichte und lockere Kokosnuss-Pfannkuchen mit Besondere Inhaltsstoffe: Natron.
Fluffige Kokospancakes
Chef Roberto Revel
2
25 min
10 min
Dessert aus der Molekularküche
Molekularküche
Kreieren Sie köstliche, leichte und lockere Kokosnuss-Pfannkuchen mit Besondere Inhaltsstoffe: Natron.
Zutaten
- 3 EL Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Tasse (Cup) Mehl
- 1 TL Natron von Special Ingredients
- ¼ Tasse (Cup) gesüßte Kokosraspel
- ¾ Tasse (Cup) Vollmilch
- 1 Ei
- 5 EL ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
- 1 TL Kokosextrakt
- Öl nach Bedarf
- Getrocknete Kokosraspel zum Servieren
- Banane zum Servieren
Zubereitung
Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Kokosraspel mit einem Schneebesen vermischen und beiseitestellen.
Milch, Ei, Kokosextrakt und geschmolzene Butter verquirlen. Zu den trockenen Zutaten geben und nur kurz vermengen. 10 Minuten ruhen lassen.
Eine Antihaftpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen und 1 TL Öl zugeben.
3 Teigportionen in die Pfanne geben. Etwa 3–4 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist und oben Bläschen entstehen.
Mit einem dünnen Pfannenwender wenden und weitere 2–3 Minuten goldbraun backen.
Auf einen Teller legen und mit dem restlichen Teig wiederholen.
Mit Bananenscheiben und getrockneten Kokosraspeln servieren.