Rezept für ein Calciumlactatbad
Das Calciumlactatbad ist ein wesentlicher Bestandteil vieler Sphärifizierungsrezepte, einschließlich Kaviarperlen und Spaghetti.
Calcium Lactate Bath Recipe
Special Ingredients Ltd
Molecular Gastronomy
Molecular Gastronomy
The Calcium Lactate Bath is a fundamental part of many Spherification Recipes, including Caviar Pearls and Spaghetti.
Ingredienti
20g Special Ingredients Calcium Lactate
1 Litre Water
Indicazioni
Blend well and allow to settle.
This will keep well in the fridge for a week.