Rezept für Kaffee-Walnuss-Kuchen
Kreieren Sie einen köstlichen Kaffee-Walnuss-Kuchen mit den besonderen Zutaten Xanthan, der perfekt zu unserem Milch-Cappuccino-Rezept passt.
Zutaten dieses Rezepts
Kaffee-Walnuss-Torte
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Kreieren Sie einen köstlichen Kaffee-Walnuss-Kuchen mit den besonderen Zutaten Xanthan, der perfekt zu unserem Milch-Cappuccino-Rezept passt.
Zutaten
Zutaten für den Kuchen
- 225 g weiche Butter
- 8 g Backpulver
- 225 g Kuchenmehl mit Backtriebmittel
- 2 EL kochendes Wasser
- 2 EL Instantkaffee
- 4 mittelgroße Eier
- 225 g brauner Zucker
- 1–2 g Xanthan von Special Ingredients
Zutaten für Creme und Dekoration
- 70 g Butter
- 150 g Puderzucker
- 10 g Instantkaffee
- 10 g heißes Wasser
- ½ Beutel Walnüsse, halbiert oder fein gehackt
Verwendete Produkte
Zubereitung
- 2 Backformen mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 160 °C vorheizen.
- Weiche Butter und Zucker glatt verrühren.
- Eier langsam einzeln zugeben und jeweils glatt einrühren.
- Kochendes Wasser und Instantkaffee separat verrühren. Zur Kuchenmasse geben und mehrere Minuten gut verrühren.
- Mehl, Backpulver und Xanthan darübersieben und mit einem Metalllöffel unterheben.
- Gleichmäßig auf beide Formen verteilen und etwa 25 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen; haftet noch Teig daran, weitere 2–3 Minuten backen und erneut prüfen.
- Aus den Formen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Für die Creme Butter hell aufschlagen. Puderzucker nach und nach einarbeiten.
- Kochendes Wasser und Instantkaffee separat verrühren und langsam in die Creme geben.
- Eine Schicht Creme auf einen kalten Boden streichen und den zweiten auflegen. Oberseite bestreichen und vor dem Servieren mit Walnüssen garnieren.
- Für einen vollständigen Überzug einschließlich der Seiten die Zutatenmengen der Creme verdoppeln.