Absinth-Zuckerwatte-Rezept
Kreieren Sie köstliche Absinth-Zuckerwatte mit den Spezialzutaten Zorbit, auch bekannt als Tapioka-Maltodextrin.
Zucchero filato all’assenzio
Special Ingredients Ltd
1
10 minuti
0 minuti
Cucina molecolare
Cucina molecolare
Prepara zucchero filato all’assenzio con Zorbit, la maltodestrina di tapioca Special Ingredients.
Ingredienti
- 5 g di assenzio ad alta gradazione, 85–90% vol.
- 2 g di aglio
- 10 g di Zorbit, maltodestrina di tapioca Special Ingredients
Indicazioni
Metti Zorbit in una ciotola e aggiungi gradualmente l’assenzio, fino a ottenere una polvere leggera.
Prepara lo zucchero filato con l’apposita macchina oppure usa quello già pronto.
Cospargi lo zucchero filato con la polvere all’assenzio e poco zucchero aromatizzato al dragoncello.