Gellan Gum Low Acyl für präzise, stabile Gele
Gellan Gum Low Acyl ist ein vielseitiges Geliermittel aus natürlicher Fermentation. Vegan, glutenfrei und ohne Gentechnik, für stabile, schneidbare und hitzebeständige Strukturen.Anders als High Acyl erzeugt Low Acyl feste, kompakte und transparente Gele, die ihre Form auch in komplexen Zubereitungen...