Rezept für Fruchtgel/Gelee

Name: Fruchtgelees mit Easy Binder
Prep time: 10 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 10 min
Yield: 6 - 12
Cuisine: Dessert aus der Molekularküche
Ingredients: 480 g püriertes oder fein gehacktes Obst; 480 g kaltes Wasser; 40 g Easy Binder von Special Ingredients

Diese Fruchtgelees sind mit dem Special Ingredients Easy Binder einfach herzustellen und können pur oder als Beilage zu Eis oder Kuchen genossen werden.

Eingeordnet unter: Easy Binder, Jellies, Molecular Gastronomy, Special Ingredients Recipes

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Zutaten dieses Rezepts

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Fruchtgelees mit Easy Binder

Special Ingredients

Portionen

6 - 12

Vorbereitungszeit

10 min

Zubereitungszeit

8 h

Cuisine

Dessert aus der Molekularküche

Kategorie

Molekularküche

Diese Fruchtgelees sind mit dem Special Ingredients Easy Binder einfach herzustellen und können pur oder als Beilage zu Eis oder Kuchen genossen werden.

Zutaten

Für 1 kg fertiges Produkt

480 g püriertes oder fein gehacktes Obst
480 g kaltes Wasser
40 g Easy Binder von Special Ingredients

Zubereitung

40 g Easy Binder in 480 g kaltes Wasser geben und einige Sekunden mit einem Stabmixer homogen vermischen.
Obst und Easy-Binder-Lösung in einer großen Schüssel 2–5 Minuten mit einem Handmixer oder von Hand mit einem Teigschaber verrühren.
In Formen oder Behälter füllen und fest andrücken, um Luftblasen zu entfernen.
Bei 2–5 °C 8–24 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Fruchtgelees sind servierfertig.

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