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REMEMBER 28ºC - JOSE ROMERO - Zweisprachig (Englisch und Spanisch)

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SKU 9788412571677
von Special Ingredients
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Bestes Panettone-Buch:

Bei 28 °C bereitet JOSE ROMERO den Sauerteig vor und lässt ihn gären.

Bei 28ºC nehmen wir den ersten Teig aus dem Mixer.

Bei 28ºC findet die erste Gärung statt.

28 °C ist die Endtemperatur des Teigs nach dem zweiten Kneten, und bei 28 °C gärt er in den Formen erneut.

Schließlich muss der Kern des Produkts vor dem Verpacken auf 28ºC heruntergekühlt werden. Denken Sie an 28.

  • Alle Geheimnisse des Panettone werden gelüftet
  • 272 Seiten mit Infos zum Panettone
  • Zweisprachig (Englisch und Spanisch)
  • Veröffentlicht im Jahr 2023


Tutti i prodotti a marchio "Special Ingredients" sono realizzati nel Regno Unito da Special Ingredients Ltd presso uno stabilimento certificato BRCGS / GFSI. Codice sito BRCGS: 10006697.

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