Konzentrierte Aromapaste Erdbeere 500 g für die professionelle Patisserie und Eisherstellung. Vielseitig zum Aromatisieren von Eis, Sorbets, Semifreddo, Mousses, Cremes und Füllungen.
Patisserie und Eisherstellung
Zum Verfeinern von Eisbasen, Füllcremes, Löffeldesserts, Joghurt und Patisserie-Zubereitungen. Die Paste zur Basis geben und gleichmäßig einrühren.
Dosierung als Richtwert
Bei Rezeptversuchen mit 30–50 g pro Liter Basis beginnen und die Menge je nach Geschmacksrichtung, Zubereitung und gewünschter Intensität anpassen. Wenn Ihr übliches Rezept 100 g Aromapaste pro Liter vorsieht, zunächst eine geringere Menge ausprobieren und das Ergebnis prüfen. Die Angabe dient der Orientierung und ist keine universelle Dosierung für alle Geschmacksrichtungen.
Zutaten
Zucker, Erdbeeren 30%, Glukosesirup, Säuerungsmittel: Citronensäure, Aromen, konzentriertes Erdbeerpüree 3%, Saflorextrakt, Säureregulator: Natriumcitrat, Stabilisator: Pektin (E440i), Farbstoff: Anthocyane (E163).
Lagerung
Kühl, trocken und vor direktem Sonnenlicht geschützt lagern. Chargenangaben und Mindesthaltbarkeitsdatum dem Etikett entnehmen.
Packungsgröße: 500 g. Marke: Special Ingredients.